飛驒地區隸屬岐阜縣,大致位於日本列島的正中部。這裡,險峻的叢山中穿延著道道狹長的峽谷,座座村落散佈其間。
其中,最大的盆地之一即為高山盆地。當地的氣候特徵是,冬季晝夜的溫差較大。
每當冬天大雪到來之際,天氣非常寒冷,有時最低溫度達零下15度。而在夏季,這裡雖然日照充足之日居多,但由於濕度較低,使人感到非常涼爽。不過,夜間很涼,睡覺時需要蓋上被子。
飛驒地區群山環抱,東部的乘鞍岳、穗高岳及槍岳;西部的白山;南部的御嶽山,其海拔高度都在3000公尺以上,風光明媚之所隨處可見。
地方料理
飛驒高山文化是源自於京都與江戶文化融合而成,飛驒高山的料理也與文化相似,延襲著京都與江戶的味道,並開創出高山獨特的美味。
山菜
飛驒四面環山,多使用山上的野菜與河裡的鮮魚,創作出各種風味的佳肴,以樸葉味噌最為有名,它是把味噌與蔬菜放在木蘭花葉上燒烤而成。
飛驒牛
除了新鮮的蔬菜及水果外,還有以美味聞名的飛驒牛肉,做成的日式牛肉火鍋或烤肉。
蕎麥拉麵
飛驒高山地區有一個特製的蕎麥拉麵.,被稱為“飛驒中華''的拉麵,十分美味可口。
御手洗糰子
它是一種糯米糰上抹上醬油糖汁燒烤而成與飛驒串燒同樣有名。
地酒與味噌
以當地純淨的水質及優良的米釀造而成的清酒,為當地的一種美食料理。
味噌和酒店招牌上寫著一個「地」字,表示為純正的當地貨,高山市的酒或味噌都不是日本赫赫有名的,不過,他們卻以自己的產品自豪;像其中一間味噌店,店裡燒著一桶味噌湯,任客人自行試喝,老板就坐在味噌堆裡,不停地接過客人要購買的味噌、裝入塑膠袋中、收錢、給錢,入口處一整排都是等著宅急便來收的包裹,另一頭還有一位小姐不停地「埋頭苦寫」,這種忙碌的情況,實在很容易激起購買慾。